duminică, 27 mai 2012

Pierdut ambitite, ofer recompensa!

De cate ori te-ai simtit neputincioasa in fata kilogramelor?
Aseara am fost la o nunta iar in fata mea, la masa, s-a asezat un cuplu, sot si sotie. Sotul un tip prezentabil, slabut si foarte fashion. Ea draguta, mai bine zis cu potential, insa extrem de durdulie.
Interesant a fost, urmarindu-i, sa constat un anumit tipar in comportamentul lor. Ea se straduia sa-i atraga atentia, el o ignora, ea manca. Uite asa au tinut-o toata noaptea.
Nu ma intelegeti gresit, nu dau vina pe el. Nu este vina lui ca ea, simtindu-se respinsa, se refugiaza in mancare, si se vede.
Haideti sa nu fim asa.
Am fi ipocriti sa nu recunoastem ca aspectul conteaza. Traim intr-o lume in care imaginea vinde. Cu cat esti mai placut/prezentabil cu atat obtii anumite lucruri mai usor.
Pentru a reveni insa la tema blogului intrebarea corecta ar fi: Cum sa fac sa pot tine dieta asta?
Nu te gandi la cat este de lunga. Nu te gandi ca vei tine dieta luni de zile. Ofera-i 2 saptamani pentru inceput, cu posibilitate de prelungire:))
Ambitia vine atunci cand se vad rezultate.
Mizez pe faptul ca vei slabi si vei dori mai mult. Mizez pe faptul ca mancand ce este permis, in orice cantitate vrei, nu vei mai fi asa de tentata sa intrerupi dieta. Mizez pe faptul ca vei stii ca nu esti singura si noi, mai vechile dukanite, am reusit.
Eu mizez pe tine! Tu?

sâmbătă, 26 mai 2012

Cele mai des puse intrebari


  • Putem inlocui taratele de ovaz cu altceva?
  • nu taratele de ovaz nu pot fi inlocuite. 
 Putem manca bomboane solano?
De principiu nu. Bomboanele solano au grasimi. Totusi daca stiti ca va puteti limita la o bombonica in mod cert nu va fi capat de tara.

Putem bea sucuri de fructe light?
Aici dieta este foarte clara. Fara fructe!

Nu imi place iaurtul, ce pot face?
Eu fiind exact in aceasta situatie rezolv problema combinand in iaurt putin indulcitor, scortisoara, goji maruntite si esenta de vanilie sau putin ness la pliculet. Devine desert :))

Trebuie sa mananc taratele goale?
Nu, taratele pot fi o baza pentru multe deserturi dukan.

Pot manca mezeluri?
E bine sa va feriti de ele. Puteti manca putina sunca de pui/curcan.

Doar 3-4 oua gu galbenus pe saptamana?
Daca nu aveti probleme cu colesterolul sau alte probleme de sanatate puteti manca mai multe.

Putem bea cola zero?
Da, cola zero nu are zahar. Singurul inconvenient este ca nu e sanatoasa.

Sunt la platou (perioada cand nu slabesti) ce sa fac?
Eu una am experimentat un platou lung de 3 saptamani. Recomandat este sa faceti mai mult efort fizic, recomand o excursie la shopping de o zi intreaga :)), sa renuntati o vreme la tolerate si sa aveti o zi in care sa mancati doar carne alba. Cel mai important, nu abandonati dieta!!

Nu slabesc cat ar trebui!
Nu scrie nicaieri ca trebuie sa slabesti x kg in atac, x kg intr-o luna de croaziera. Fiecare organism slabeste in ritmul lui dictat de experientele anterioare in a tine dieta, numarul de kg de la care porniti, varsta, sex si probleme de sanatate.

Am tiroida, nu pot slabi!
Asta este o scuza. Si eu am tiroida si am 56 de kilograme si mama are tiroida si are 58 de kilograme. tiroida creaza o dispozitie pentru ingrasat. Mancatul este singurul care ingrasa.
tineti dieta. mancati 3 mese pe zi si aveti rabdare iar rezultatele nu va vor ocoli.

Nu pot sa beau atata apa.
Intentionez sa tratez distinct capitolul beneficiile apei pentru organism. dar in sumar - vreti sa fiti slabe dar sa nu aveti probleme cu rinichii? BETI APA!

Am mancat ceva nepermis, reiau atacul?
Nu, continuati si aveti grija sa nu devina un obicei.

Cum ar trebui sa tin faza de croaziera? 1/1, 3/3 sau 5/5?\
Fiecare alege cum i se pare mai bine. Mie desi se spune ca la 5/5 slabesti mai repede, mi se par prea multe 5 zile de legume asa ca prefer sa tin 3/3.

Cat de des ar trebui sa ma cantaresc?
Cum vreti. eu una ma cantaresc rar pentru ca s-a intamplat sa am surprize la cantar si fara sa fi trisat mi-a aratat un kg mai mult. 
Totusi am o pereche de blugi de cand eram slaba pe care i-am tot probat :)) 

Avem voie alcool?
Nu, doar in croaziera fff putin pentru gatit. Nimic mai mult.

Avem voie tofu?
Da. nelimitat. Dukan spune ca tofu este singura vegetala care se comporta ca o proteina. Iubesc tofu afumat (gust de cascaval afumat) si tofu cu chimen.

Ne limitam la 800 g lactate pe zi?
NU! lactate nelimitat. Daca totusi observati ca va incetineste slabitul (orice e posibil) puteti reduce cantitatea. dar in acest regim, lactatele va vor fi un bun aliat.

Pot sa ma las de fumat in timpul dietei?
de ce nu. ce moment mai bun? acum puteti manca oricat vreti din alimentele permise si tot sa slabiti.
deci umpleti-va cu ambitie, frigiderul cu alimente permise si succes:)

Mi se lipesc dulciurile de tava pentru ca nu pot folosi nimic cu care sa ung tava.
Va recomand sa cumparati din hipermarketuri/piata, forme de silicon pentru tort/tarta/briose. Nu numai ca  nu se lipesc dar se si spala foarte usor.

Avem voie fructuoza?
Nu!






vineri, 25 mai 2012

Cosul meu de cumparaturi

iaurt danone 0% - parca e cel mai bun 
iaurt zuzu 0% 
iaurt campina 0%
branza lacteea - 0,2% 
ceai antiadipos 42 - f bun si la gust si la efecte (nu la pret) 
branza exquisa fitline 0,2% 
iaurt cu fructe ehrmann 0,1% - kaufland 
branza ehrmann 0,2% 
branza delaco "miez de lapte" 0% - cora 
ketchup tomi light 
mustar cu bobite "la grande famiglia" - are indulcitor 
tarate de ovaz 12 lei kg, in piata noua obor la etajul 1 
goji hala obor 68 lei kg. 
sunca curcan slim &fit - cora 
indulcitor lichid profi -profi 
lapte ladorna 0,1% 
exquisa quark - 0,2% 
urmeaza cacao neagra 10% 
esente care mai de care metro si carrefour - imi place mult esenta de cafea droetker

Unde gasim alimente dukan?

De foarte multe ori veti constata cu dezamagire ca romanul nu prea tine dieta:))
In magazine nu prea exista mancare cu adevarat dietetica si mai mult decat atat, unele produse asa zis dietetice au extrem de multa grasime/zahar.
In aceasta dieta, de principiu, mancarea pentru diabetici nu este potrivita. Aceasta desi nu are zahar, are multe alte lucruri interzise.
Revenind, in opinia mea, cele mai complete cumparaturi le puteti face de la Cora. Urmeaza apoi Carrefour si Kaufland.
Daca sunteti din Bucuresti puteti merge in piata noua Obor, la etaj, pentru a va cumpara tarate de ovaz varsate. si in hala Obor pentru Goji varsat la pretul de 7 - 7,5 lei 100 grame.


Lista alimentelor permise Dukan

Carne şi organe

carne de vită 

muschi porc
târtiţă friptură
limbă
escalop de viţel
cotlet de viţel
rinichi
ficat de vitel
sunca de pui sau curcan cu putine grasimi
vanat
 iepure


peşte

Cod 
Crab 

surimi
merluciu
negru
hering
macrou
păstrăvul 
somon
somon afumat
sardinele
dorada
peste spada
ton
calcan
Icre de peste (cod, somon, hering, nitillet)
fructe de mare
calamari
scoici
rac
creveti
homar
midii
stridiile
scoici
pui
ficatei de pui
bibilică
struţ
porumbel
prepeliţă

curcan


ouă
Ouă de găină
Ouă de prepeliţă

lactate 100% degresate
brânză  100% degresata 
iaurt degresat 0% grasime
lapte degresat 0%
tofu


anghinarea
sparanghel
sfeclă
broccoli 
varza - toate tipurile 
morcov
telină
dovlecei
castravete
chimen dulce
fasole verde
praz
ciuperci
ceapă
ardei (dulce)
dovleac 
ridiche
rubarbă
toate tipurile de salata verde 

loboda
leurda
spanac
rosii



rosii la cutie - fara zahar
mustar cu indulcitor (extrem de raspandit trebuie doar citite ingredientele)
putin ketchup dietetic
cola zero





Etapa IV - STABILIZARE DEFINITIVA


Felicitari! Daca ati ajuns in aceasta faza insemna ca organismul dumneavoastra nu numai ca a ajuns la greutatea dorita ci a si reusit sa o mentina si nu mai este in defensiva!
Dar, victoria asupra kilogramelor pierdute ramane fragila. Astfel, in ultima parte a planului sau global Doctorul Dukan a introdus trei masuri esentiale care trebuie urmate pentru tot restul vietii pentru a impiedica redepunerea kilogramelor pierdute atat de greu. Doctorul Dukan a determinat aceste masuri dupa ani de experienta si le descrie ca si indispensabile. Cele trei masuri sunt:
  • Joia doar proteine
De ce joia? Vreti un raspuns simplu? Deoarece aceasta este ziua pe care Doctorul Dukan o vrea . Deci, pentru tot restul vietii, joia veti continua sa mancati doar proteine exact ca si in perioada de atac.
  • Abandonarea ascensorului in favoarea mersului pe scari
Doctorul recomanda acest exercitiu deoarece foloseste categoriile de muschi cele mai puternice din corp si de aceea consuma cele mai multe calorii. De asemenea, miscarea este extrem de importanta pentru inima.
Aici vreau sa va cautionez sa nu exagerati – adica nu as merge la ora 3 dimineata pe scari ca si doamna singura.
  • In ultimul rand, trebuie sa continuati sa consumati 3 linguri de ovaz pe zi
Am mentionat deja in detaliu avantajele benefice pentru sanatate ale ovazului. In plus, Doctorul Dukan mentioneaza ca dintre toate sutele si miile sale de pacienti, cei care au mancat si continua sa manance ovaz in aceste cantitati au avut si au mentinut cele mai bune rezultate de-a lungul anilor. Dar, cum am mentionat intr-o sectiune anterioara, nu este recomandat sa mancati mult mai mult de 3 linguri de ovaz pe zi.
Si am ajunst in sfasit la final. Cele trei reguli de mai sus reprezinta sentinelele dvs importiva acelor kilograme care intotdeauna asteapta dupa colt. In 6 din 7 zile pe saptamana veti putea manca ce doriti in timp ce Joia va trebui sa consumati doar proteine. 
In rezumat Perioada de Stabilizare Definitiva consta in urmatoarele:
  • Toate alimentele din perioada de consolidare plus orice alte alimente
  • Tineti minte toate sugestiile si lucrurile pe care le-ati invatat in perioada regimului
  • Joia va fi de fiecare data o zi doar de proteine
  • Prefaceti-va ca ascensoarele nu exista
  • 3 linguri de tarate de ovaz pe zi

Etapa a III - CONSOLIDARE


Felicitari!! Daca ati ajuns aici inseamna ca ati obtinut greutatea dorita sau greutatea la care v-ati oprit in cazul in care regimul devenise prea dificil de urmat.
Dupa primele doua faze de “cucerire”, misiunea celei de-a treia etape este de a redeschide poarta unei suite de mancaruri de care ne-am deprivat mult timp dar evitand efectul clasic de punere la loc a kilogramelor pierdute. Motivul pentru care este atat de usor sa redepuneti kilogramele pierdute este ca in tot decursul perioadei de dieta, corpul incearca sa reziste pierderii de calorii pe cat de mult posibil. Astfel corpul va incearca sa consume cat mai putine calorii si sa sustraga cat mai multe calorii posibile din alimentele mancate. Din acest motiv, in special in perioada de atac, este posibil sa va simititi obosit sau ca va este frig – acestea sunt eforturile organismului de a consuma cat mai putine calorii. De asemenea, o bucata de mancare din care inainte corpul sustragea doar 100 de calorii, pana la sfarsitul regimului, organismul nostru va deveni expert in sustragearea a 120, 130 de calorii din ea. Astfel, o cina copioasa care inainte de regim poate ca nu parea ca mult acum va avea niste efecte destul de negative. Din acest motiv, in aceasta etapa a regimului vor fi introduse o multime de alimente delicioase, dar in cantitati limitate.
Principiul perioadei de consolidare este bazat pe faptul ca organismul nostru, din motive genetice sau doar din cauza ca petrecem o viata sedentara, etc, si-a inscris in memorie dorinta de a se ingrasa si de a ajunge la greutatea pe care o aveati inainte de regim sau chiar mai mare. Astfel, scopul perioadei de consolidare este de a sterge aceste inscrisuri si de a obisnui corpul sa ramana la greutatea obtinuta.
Care este durata perioadei de consolidare?
Durata acestei perioade este fixa: exact 10 zile pe kilogram pierdut.
Ce putem manca in etapa aceasta?
Daca pana acum ati condus un razboi cu corpul vostru – adica i-ati refuzat unele mancaruri atunci cand incerca atat de greu sa obtina caloriile dorite – in perioada de consolidare veti face pace cu corpul dumneavoastra.
In perioada de consolidare ca si in celelalte doua, va trebui sa urmati regimul cu absoluta strictete. Acesta consta in urmatoarele:
Proteine si legume – puteti consuma proteine si legume oricand, in orice cantitati, fara a alterna intre ele. Deja cunoasteti toate elementele permise in aceste categorii foarte bine.
O portie de fructe pe zi
Pentru multi dintre noi carora ne plac fructele, in sfarsit, avem voie sa le consumam. Dar, consumul acestora trebuie limitat la o singura portie pe zi. Toate fructele va sunt autorizate in cantitate de o singura portie pe zi cu exceptia urmatoarelor: banane, struguri, cirese si fructe seci (nuci, alune, arahide sau fistic) care nu sunt permise inca.
Ok si poate ca va intrebati ce inseamna o singura portie. Pentru unele fructe este destul de evident: un mar pe zi, o para pe zi, o portocala, un grepfrut, o piersica, o nectarina. Pentru fructele mai mici, asta inseamna: o ceasca de capsuni sau de zmeura, o felie de pepene galben sau de pepene verde, doua kiwi, doua caise, sau un mango mic sau o jumatate dintr-un mango mai mare.
Atentie! Puteti sa consumati o portie din fructele mentionate mai sus pe zi oricand dar nu seara!
Doctorul Dukan recomanda fructele in urmatoarea ordine (incepand cu cele mai recomandate la cele mai putin recomandate):
  • Cel mai bun este marul
  • Dupa vin capsunile si zmeura
  • Dupa pepenii
  • Grepfrutul si
  • In ultimul rand kiwi, para, piersica, caisa, nectarina si mango.
De asemenea, in aceasta perioada puteti creste consumul de fructe goji la 3 linguri pe zi.
Doua felii de paine integrala de grau
Daca sunteti predispusi sa va ingrasati, Doctorul Dukan recomanda sa nu consumati paine alba in general. El recomanda consumul de paine integrala de grau care ajuta la sanatatea intestinelor.
Puteti consuma painea oricand, la mic dejun, pranz sau cina. Daca va place mult untul puteti de asemenea sa puneti niste unt degresat pe paine. Se poate consuma ca si sandvis cu mezeluri, etc.
O portie de branza pe zi
Sunt permise, in cantitatea de o portie pe zi doar branzele tari de genul Bonbel, Gouda, etc. Deci evitati toate branzele fermentate de genul camembert, roquefort si cele de oaie.
O portie pe zi inseamna aproximativ 40 de grame.
Puteti sa le consumati oricand.
Alimente Amilacee
Cand va ganditi la perioada de consolidare, considerati-o a fi impartita in doua. Adica sa zicem ca ati pierdut 5kg in total, atunci perioada va fi egala cu 5*10 = 50 de zile. Impartita in doua, inseamna ca in primele 25 de zile sunteti in Perioada I si in ultimele 25 de zile in Perioada II.
In Perioada I, veti avea voie sa consumati o portie de alimente amilacee pe saptamana in timp ce in Perioada II veti avea voie sa consumati doua portii de alimente amilacee pe saptamana.
Nu toate alimentele amilacee sunt permise. Aici este o lista a celor care sunt:
  • Pastele: o portie inseamna aproximativ 220 de grame. Incercati sa le consumati cu sosuri fara unt sau ulei – adica pe baza de rosii, ceapa, etc.
  • Cuscusul, mamaliga, bulgurul: o portie inseamna aproximativ 200 de grame pe zi. La fel, nu le consumati cu unt, smantana, etc.
  • Lentilele: o portie inseamna aproximativ 220 de grame. La fel, nu le consumati cu grasimi. Aceeasi cantitate este permisa si pentru mazare.
  • Orezul si cartofii: Orezul sa fie consumat de preferinta integral dar daca nu va place, si alb este permis. Sunt autorizate 150 grame de orez alb si 220 grame de orez integral. Cartofii pot fi consumati cu coaja sau fara atata timp cat nu sunt fripti. Doctorul recomanda sa uitati complet de chipsuri deoarece sunt rele pentru sanatate si pline de grasimi.
In rezumat, puteti consuma o portie din alimentele amilacee listate mai sus pe saptamana in Perioada I si doua portii pe saptamana in Perioada II.
Noile carnuri:
  • Carne de miel – incercati sa mancati portiunile cele mai slabe ale mielului
  • Carne de porc – la fel, incercati sa mancati doar portiunile cele mai slabe (nu coaste, spate, etc).
  • Sunca
In plus, in aceasta perioada de consolidare mai vine si partea mea preferata:
Mesele de Sarbatoare
Aveti dreptul la 2 Mese de Sarbatoare pe saptamana. Si ca sa fim absolut clari,  o singura masa (adica mic dejun sau pranz sau cina) nu o zi intreaga!
O masa de sarbatoare inseamna ca puteti manca orice doriti: un aperitiv, antreu si desert – fiecare consistand din absolut orice alimente. Exista doar doua conditii:
  • sa nu mancati niciodata mai mult de o portie. Adica sunt permise o portie normala de aperitiv + o portie de entreu + un desert, un pahar de vin, etc. Dar nu mancati doua deserturi, sau doua entreuri, etc.
  • niciodata sa nu mancati doua mese de sarbatoare succesive. Adica daca luni seara ati mancat o cina de sarbatoare, marti dimineata nu mancati un mic dejun de sarbatoare. Altfel corpul se va reobisnui cu vechiul mod de a manca si va fi mult mai greu sa reveniti la rutina de consolidare.
O zi de proteine pe saptamana: Joia
Nu in ultimul rand, va trebui, ca o zi pe saptamana sa mancati doar proteine, exact ca si in perioada de atac. Doctorul recomanda ca aceasta zi sa fie joia. Daca cumva, dintr-un motiv exceptional, intr-o saptamana nu puteti mentine joia, atunci macati proteine miercuri sau vineri dar saptamana urmatoare intoarceti-va iarasi la ziua de joi.
Taratele de Ovaz
In aceasta perioada consumati 2 linguri de tarate de ovaz pe zi.
Important! Nu sarati peste aceasta etapa de consolidare sau in mod sigur veti re-depune toate kilogramele pierdute!
Activitate fizica
25 de minute de mers pe jos pe zi.
In rezumat sunt OBLIGATORII si NU ESTE PERMIS NIMIC ALTCEVA in Perioada de Consolidare decat:
  • Toate alimentele din perioada de atac
  • Toate alimentele din perioada de croaziera
  • O portie de fructe pe zi cu exceptia bananelor, strugurilor si cireselor care nu pot fi consumate inca
  • Doua bucati de paine integrala pe zi
  • 40 de grame de branza pe zi
  • 2 portii de alimente amilacee pe saptamana
  • 2 linguri de tarate de ovaz pe zi
  • 25 de minute de mers pe jos pe zi
  • 2 mese de sarbatoare pe saptamana
  • 1 zi doar de proteine ca si in perioada de atac pe saptamana (recomandat joia)
  • Cel putin un litru si jumatate de apa pe zi
La ce pot sa ma astept in aceasta perioada?
Multa lume este destul de "speriata" de perioada de consolidare. Si pentru bun motiv. Este posibil sa adaugam mancarurile delicioase pe care le iubeam inainte si sa nu punem kg la loc? Intr-adevar pare greu de crezut dar este posibil. Zeci de persoane de pe acest site si mii de persoane din experienta dr Dukan au trecut prin consolidare si au reusit sa isi mentina greutatea. 

Etapa II - CROAZIERA - etapa de cursa lunga!


Aceasta faza consta in alternarea a doua regimuri: unul de proteine + legume si unul doar de proteine precum in perioada de atac, pana cand ajungeti la greutatea dorita.
Am descris deja in detaliu in ce consta regimul de proteine asa ca acum ne vom indrepta atentia spre regimul de proteine + legume.
Care este ritmul de alternare al celor doua regimuri?
Ritmul de alternare intre regimul de proteine + legume si cel doar de proteine nu este fix ci depinde de la caz la caz. La inceputul practicii sale Doctorul Dukan a recomandat alternarea din 5 in 5 zile: adica 5 zile de proteine + legume urmate de 5 zile doar de proteine. Dar, dupa multi ani de practica, Doctorul Dukan a observat ca, mai ales pentru persoanele care doresc sa piarda mai mult de 10kg, alternarea din 1 in 1 zile a functionat extrem de bine: adica o zi proteine + legume urmata de o zi de proteine, sampd. In sumar, doctorul recomanda alternarea de la 1 zi la 1 zi, dar si cea din 5 in 5 zile este OK. In functie de caz mai sunt posibile cateva alte optiuni. Haideti sa le rezumam pe toate:
  • Persoanele care vor ca perioada de alternare sa dureze cat mai putin: daca doriti sa pierdeti mai putin de 10kg si de asemenea sunteti dispusi sa suferiti mai mult pentru ca pierderea sa fie mai rapida, se recomanda alternarea din 5 in 5 zile;
  • Persoanele care vor sa piarda mai mult de 10 kg: Optiunea de mai sus functioneaza OK pentru persoanele care nu trebuie sa piarda prea multa greutate dar pentru cele care au nevoie de mai mult de 10kg este posibil ca regimul de mai sus sa fie prea greu de urmat pentru o perioada indelungata. Astfel, la fel de eficace, este si regimul de alternare de 1 zi. Deci o zi de proteine urmata de o zi de proteine + legume.
  • Persoanele care vor sa piarda mai putin de 5 kg: pentru aceste persoane care nu au nevoie sa piarda prea multa greutate mai este posibila si alternarea 2/7. Adica 2 zile pe saptamana de proteine pure plus 5 zile pe saptamana de proteine + legume.
  • Persoanele care vor sa piarda mai putin de 2kg: in aceasta categorie intra doamnele / domnisoarele care desi slabe, mai doresc sa piarda 1 kg / 2 kg de pe coapse, etc. In acest caz se poate urma alternarea 2/0: adica 2 zile de proteine pure (recomandabil lunea si joia) si restul saptamanii regim normal dar fara excese.
Ce se poate consuma in perioada de croaziera?
Doar ca sa facem clar de la inceput: toate mancarurile care au fost permise in perioada de atac continua a fi permise si in aceasta perioada si fara nici un fel de restrictie in privinta cantitatilor. Adica puteti continua sa consumati oricate dintre proteinele mentionate oricat de des doriti in toata perioada de croaziera.
Legumele autorizate si legumele interzise in perioada de croaziera:
In zilele care constau in consumul de proteine + legume aveti dreptul sa consumati legume, gatite sau crude, la fel in cantitati nelimitate ca si proteinele indiferent de ora la care le consumati. Legumele permise sunt urmatoarele: rosiile, castravetii, ridichiile, spanacul, sparanghelul, prazul, fasolea verde, varza, ciupercile, telina, fenicul, toate tipurile de salata inclusiv andiva, vinetele, dovleceii, ardeii. De asemenea sunt permisi si morcovii si sfecla dar cu conditia sa nu le consumati la fiecare masa.
Sunt interzise alimentele amilacee precum: cartofii, orezul, porumbul, mazarea, fasolea si lintele. Bineinteles nu este permis avocado care nu este leguma ci fructa care este extrem de grasa. Anghinarea si tragopogonul sunt de asemenea interzise in aceasta perioada.
Cum se pot prepara legumele?
Crude
Legumele mentionate mai sus pot fi consumate crude. Atentie mare! Daca mancati salata cu sos, fiti foarte atenti din ce este facut sosul. 100% cand cumparati salata la restaurant va vor adauga sos care este facut pe baza de ulei. Astfel ca desi salata va avea 20 de calorii, sosul va avea vreo 300. Deci daca doriti sa mancati salata as recomanda sa va faceti sosul acasa. In loc de ulei normal (de masline, etc) puteti folosi ulei de parafina. Uleiul de parafina nu contine nici o calorie si este de asemenea extrem de bun in cazul in care suferiti de constipatie. Puteti de asemenea sa preparati si sosuri pe baza de iaurt degresat daca nu va place sau nu gasiti ulei de parafina.
Gatite
Puteti sa consumati legumele si gatite. Acestea pot fi fierte in apa sau in sucul de la carne sau de la peste.
Cantitatea de legume consumate
In principiu cantitatea este nelimitata dar Doctorul Dukan recomanda sa nu depasiti limitele bunului simt – adica sa le mancati pana simtiti ca nu mai va este foame dar nu mai mult. Legumele nu sunt complet inofensive dupa cum am discutat deja, deci putina atentie este necesara.
Taratele de Ovaz
In decursul perioadei de croaziera va trebui sa cresteti doza de ovaz de la o lingura si jumatate la 2 linguri pe zi.
Fructele Goji
Recent Doctorul a adaugat o alta categorie de alimente permise in decursul dietei: fructele Goji. ATENTIE! Acestea nu sunt obligatorii. Daca nu le gasiti nu este nici o problema. Ele sunt recomandate deoarece au multi antioxidanti in compozitie care sunt buni pentru sanatate. Dar, trebuie retinut ca acestea au si destul de mult zahar asa ca daca le veti consuma, nu depasiti va rog cantitatile recomandate care sunt:
  • o lingura, fara varf! pe zi in zilele de PP
  • 2 linguri pe zi in zilele de Pl
De asemenea in etapa de croaziera sunt introduse cateva alimente "tolerate". Atentie! Sunt premise doar doua elemente din lista pe zi
Lista alimentelor tolerate incepand din faza de Croaziera
In general alimentele tolerate sunt putin "in afara" dietei propriu-zise si as recomanda sa fie consumate cu moderatie si bineinteles nu mai mult de doua din ele pe zi, daca observati ca incetineste ritmul de slabit, renuntati la ele.
1 iaurt integral de soia
30g (1 lingura) smantana 3%
1 lingurita de cacao (cu nu mai mult de 20% grasime)
3 linguri vin alb/rosu pt gatit
50g carnati picanti de capra
100g carnati de pasari de curte
15cl lapte de soia 1 pahar
30g branza cu 7% gasime
100g rubarba pt gatit
3 picaturi ulei (3g)
Gaspacho (not home made) one glass
1 lingura sos de soia
30g Extra light Philidelphia
30g branza topita light
1 lingura amidon porumb
Activitate fizica
Este oblogatoriu sa mergeti pe jos 30 de minute pe zi. In cazul in care greutatea dvs stagneaza timp de o saptamana, va trebui sa cresteti mersul pe jos la 60 de minute pe zi timp de 4 zile pana cand incepeti iarasi sa pierdeti greutate.
La ce pot sa ma astept in aceasta perioada?
Dupa cum ati observat, pierderea de kilograme in perioada de atac poate fi destul de uluitoare. In contrast, in perioada de croaziera este posibil ca la inceput, balanta de cantar sa nu se miste prea mult sau in unele cazuri si sa creasca. Asta nu inseamna ca va ingrasati sau ca regimul nu mai functioneaza! Este doar din cauza ca legmele aduc cu ele apa – adica nu puneti la loc kilograme de grasime, acestea continuand sa scada, dar puneti la loc cateva kilograme de apa. In cateva zile aceste kilograme de apa vor disparea si ele si veti vedea rezultatele.
Doctorul Dukan spune ca etapa de croaziera este cea mai dificila, si sunt de acord cu el. Motivul pentru aceasta este ca in perioada de croaziera greutatea stagneaza. In experienta mea, greutatea stagneaza la anumite nivele. Adica este posibil, de exemplu, sa ramaneti la 60 de kg cateva zile, chiar 4-5, si dupa aceea sa pierdeti 2/3 kg. Dupa aceea sa ramaneti la 57 kg cateva zile, etc. Aceste zile in care greutatea stagneaza sunt extrem de dificile deoarece pentru multe persoane pot deveni exasperante. Va recomand doar sa nu va pierdeti increderea in regim. Doctorul Dukan mentioneaza ca in experienta sa, 1 din 2 persoane se dau batute in aceasta perioada. Vazand ca raman la aceeasi greutate este foarte usor sa deveniti exasperati sau sa va lasati mai usor tentati si sa spuneti „voi manca o felie de chec doar de data aceasta din moment ce si asa nu am slabit nimic ieri”. Din pacate, multe persoane ajung sa puna toate kilogramele pierdute la loc si chiar mai multe. Deci, sfatul meu este sa nu va pierdeti increderea in regim si continuati. In mod sigur daca asteptati inca vreo 2 – 3 zile, greutatea va scadea. Daca stangnarea cumva dureaza mai mult de 7 zile, cresteti mersul pe jos de la 30 de minute la 60 de minute pe zi timp de 4 zile.
Cat timp dureaza aceasta etapa?
Pentru persoanele care doresc sa piarda mai mult de 20kg aceasta perioada poate sa dureze in jur de 20 de saptamani – adica mai mult sau mai putin de 5 luni. Pentru persoanele care doresc sa piarda mai putin de 5kg este posibil sa dureze doar 3 saptamani. Pentru restul, durata va fi undeva la mijloc. In general, puteti sa va asteptati sa pierdeti in jur de 1kg pe saptamana.
Daca in orice moment regimul devine prea greu pentru a continua, nu il abandonati complet! Daca faceti asta in mod sigur veti redepune toate kg pierdute si mai multe chair! In loc de abandon, mergeti direct la a treia etapa, etapa de consolidare.
Care este greutatea ideala pentru care trebuie sa ne luptam?
Greutatea ideala variaza bineinteles de la persoana la persoana in functie de varsta, de sex si de conformatia corpului fiecaruia. Este important sa incepeti dieta avand o "greutate ideala" in minte care sa serveasca ca si un tel/obiectiv pentru care sa va luptati.  La fel de important, sau chiar si mai important, este sa alegeti o greutate care sa va faca fericite dar si una care sa poata fi mentinuta. Doctorul spune ca este foarte important sa alegem o "greutatea ideala" realista deoarece a asistat de multe ori la esecuri cauzate in principal de faptul ca greutatea aleasa era o greutate imposibila deoarece nu putea fi mentinuta.
Doctorul spune ca pentru a determina "greutatea NOASTRA ideala la care ne putem stabiliza" trebuie sa studiem  experienta noastra cu slabirea din trecut. Tuturor persoanelor le este usor sa slabeasca la anumite nivele si mai greu la altele.  Pentru a determina greutatea la care ne putem stabiliza, doctorul spune sa ne uitam la experienta noastra si sa vedem la ce greutate ne-a devenit extrem, extrem de dificil sa slabim -- si aici, dansul spune ca ar trebui sa ne oprim.
Haideti sa luam un exemplu: sa spunem ca la un moment dat ati cantarit 100 kg si ati inceput o cura unde a fost usor sa slabiti primele 20 kg pana la 80kg. De la 80 kg la 70kg a fost mai greu si a durat mai mult. De la 70kg a fost foarte foarte greu sa slabiti pana la 60kg. (adica perioada de stagnare de la 80 la 70k a fost lunga, iar cea de la 70 la 60kg a fost foarte lunga). Dar cand ati atins greutatea de 60kg ati observat o perioada de stagnare atat de lunga incat a fost aproape imosibil de depasit.   In aceasta situatie, Doctorul ar denumi cifra de 60kg ca si limita de jos, sub care nu puteti/nu trebuie sa slabiti. Aici Doctorul spune ca desi cu FOARTE mult efort este posibil sa slabiti sub 60kg, va fi aproape imposibil sa va mentineti sub 60kg deoarece va necesita eforturi extraordinare. Astfel, 60kg este greutatea dvs ideala si nu trebuie sa incercati sa slabiti mai mult de atat.
Inca un lucru important de retinut cand va calculati greutatea ideala este ca greutatea cea mai mare atinsa de dvs in timpul vietii ramane imprimata in memoria corpului pentru totdeauna. Dansul da exemplul unei persoane, de 1,60 inaltime, care la un moment dat in viata sa a atins 100 kg. Dansul spune ca  acestei persoane ii va fi imposibil sa se stabilizeze la o greutate de 52 kg precum unele indice teoretice ar spune ca este OK. Pentru aceasta persoana, dansul spune ca o greutate de 70kg este ceva sanatos si ce poate fi mentinut.
In rezumat, doctorul spune  spune sa ne uitam la experienta noastra si sa vedem la ce greutate ne-a devenit extrem, extrem de dificil sa slabim -- si aici, dansul spune ca ar trebui sa ne oprim. Doctorul spune de asemenea ca este mult mai important sa fim sanatosi si fericiti decat sa atingem o cifra abstracta care in cele din urma poate nu ne va face atat de fericiti pe cat credem.
Doctorul a dezvoltat de-asemenea un chestionar pe site-ul sau: in Franceza: http://www.regimedukan.com/fr/211-la-communaute/votre-juste-poids.html sau in Engleza: http://www.dukandiet.com/component/trueweight/ compus din 11 intrebari. Raspundeti la aceste intrebari, in mod gratuit, si la sfarsit vi se va sugera greutatea la care va puteti stabiliza conform calculelor Doctorului.
    In concluzie sunt OBLIGATORII si NU ESTE PERMIS NIMIC ALTCEVA in Perioada de Croaziera decat:
  • Alternarea intre alimentele din perioada de atac si zile in care se consuma proteine + legume
  • Cel putin un litru si jumatate de apa pe zi
  • Doua linguri de tarate de ovaz pe zi
  • 30 de minute de mers pe jos obligatoriu pe zi

Etapa I - ATACUL


                                                        Etapa I - Atacul

Cat timp trebuie sa dureze aceasta perioada? La aceasta intrebare nu exista un raspuns fix. Durata Perioadei de Atac depinde de numarul de kilograme pe care incercati sa le pierdeti, de varsta, si de numarul de diete precedente pe care le-ati urmat (deoarece cu cat mai multe diete precedente cu atat corpul si-a marit sistemul defensiv si se va opune mai mult pierderii de kilograme).
Pentru cei care doresc sa piarda mai putin de 5 kilograme se recomanda o perioada de atac de 1-2 zile.
Pentru cei care doresc sa piarda mai putin de 10 kilograme se recomanda o perioada de atac de 3 zile.
Pentru cei care doresc sa piarda intre 10 si 20 de kilograme se recomanda o perioada de atac de 5 zile.
Pentru cei care doresc sa piarda mai mult de 20 kilograme se recomanda intre 7 si 10 zile dar nu mai mult de 10 zile.
Din practica am observat totusi ca o perioada de atac mai mare de 5 zile nu inseamna neaparat si rezultate extraordinare. Eu recomand un atac de 5 zile si numai in situatii exceptionale de 7-10 zile.
                                                         Ce mancam?
In aceasta perioada aveti voie sa consumati alimente din urmatoarele 8 categorii cu conditia de a consuma zilnic cel putin 2 categorii diferite:
Categoria 1 - Carnurile rosii cu putine grasimi:
  • Carnea de vita: se poate manca pe gril sau la rotisor (bineinteles fara nici un fel de ulei, unt, etc). Sunt permise doar bucatile de carne cu putine grasimi: file mignon, muschiul dar evitand neaparat antricotul si coastele.
  • Vitelul: de aici este permis cotletul si ficatul (daca nivelul de colesterol vi-l permite).
  • Porcul si mielul nu sunt autorizate. 
  • Exceptie,  muschiuletul de porc care este permis conform noilor indicatii date de Dr. Dukan. 
Puteti sa preparati aceste carnuri oricum doriti dar fara a utiliza urmatoarele: uleiuri, unt, crema, samantana, etc. Modul de pregatire recomandat este la gril dar puteti de asemenea sa le pregatiti la rotisor sau in cuptor.
Categoria 2 – organele de animale:
  • Din aceasta categorie doar ficatul si limba sunt permise.
  • Se recomanda fiactul de vita, de vitel si de pui. Singurul dezavantaj al ficatului este faptul ca are foarte mult colesterol deci pentru cei cu nivele de colesterol mari nu este recomandat sa consumati mult.
  • Sunt permise limba de vitel si de miel deoarece sunt cele mai putin grase.
Categoria 3 – pestele:
  • Din aceasta familie de alimente sunt permise toate. Este de asemenea permis si pestele afumat, mai ales somonul afumat. Si pestele in conserva atata timp cat este conservat in propriul sau sos sau intr-un sos de rosii fara zahar dar nu in ulei!
Categoria 4 – fructele de mare:
  • Sunt permise toate crustaceele: crevetii, crabul, homarul, langustele, langustinele, stridiile, midiile, molustele si cochiliie Saint-Jacques.
Categoria 5 – pasarile:
  • Toate pasarile sunt permise in afara celor cu ciocul plat adica: gasca si rata. Atentie! Singurul lucru care nu este permis pentru consum este pielea pasarilor deoarece este extrem de grasa. Astfel, desi pasarile pot fi gatite cu pielea (puiul la cuptor, etc) trebuie sa indepartati pielea inainte sa le consumati.
  • Puiul este bineinteles recomandat dar de evitat partile grase ale acestuia (aripioare, piele, etc). Cel mai sugerat este pieptul de pui.
  • Iepurele este un animal extrem de slab si puteti sa mancati orice portiune a acestuia.
Categoria 6 – delicatesele (mezelurile):
  • Se pot consuma toate delicatesele care nu contin multa grasime: de curcan, de pui, cele de filet de vita afumate (de gen carpaccio de vita, bresaola, etc).
  • Nu se poate consuma sunca decat daca o gasiti degresata.
  • Cremwurstii nu sunt recomandati.
Categoria 7 – ouale:
  • Ouale pot fi consumate fierte sau gatite in omleta dar fara a folosi ulei pentru pregatire. 
  • Puteti face omlete cu cateva feliute de ceapa.
  • Desi restul alimentelor discutate mai sus pot fi consumate in orice cantitati problema cu ouale este continutul mare de colesterol al acestora. Astfel, se recomanda sa consumati doar intre 3 – 4 oua cu galbenus pe saptamana. In schimb, albusul poate fi consumat oricand si fara nici un fel de restrictie – precum am mentionat si mai sus acesta este forma cea mai pura de proteine in existenta. Este de asemenea recomandat ca atunci cand faceti omlete sa folositi un galbenus pentru fiecare doua albusuri – astfel veti mentine gustul de galbenus dar omelta va fi si mai sanatoasa.
  • de principiu, daca nu aveti probleme cu colesterolul, puteti consuma mai mult de 4 galbenusuri/saptamana fara a va afecta dieta.
Categoria 8 – lactate degresate (iaurt si branza cu 0% grasime)
  • Atentie! Pot fi consumate doar lactatele 100% degresate adica cu 0% grasimi. Lactatele demi-degresate nu sunt acceptate.
  • Cum nu exista lactate cu fix )% grasimi veti cumpara pe cele cu 0,1%, 0,2%.
  • Laptele nu este nici acesta acceptat decat in cantitati foarte mici (adica putin lapte 0% in cafea) deoarece contine lactoza, adica zahar. Lactoza este eliminata atunci cand laptele este transformat in branza.
  • Deci puteti consuma iaurturi si branze cu 0% grasimi in cantitati nelimitate. Exista de asemenea pe piata si iaurturi cu 0% grasimi si indulcite cu aspartam, sucroza, etc – acestea sunt permise si ele atata timp cat bineinteles nu sunt indulcite cu zahar.
  • Exista de asemenea pe piata si iaurturi cu 0% grasimi dar cu fructe – acestea nu sunt recomandate in perioada de atac dar pot fi consumate in cantitati reduse in restul perioadelor.
                                                   Categorii obligatorii :
Categoria 9 – un minim de un litru si jumatate de apa pe zi
  • Consumul de apa este extrem de important in regimul Dukan si de aceea un litru si jumatate minimum este obligatoriu. Resturile alimentare (deseurile) pe care organismul le creeaza atunci cand consuma grasimile trebuie eliminate. Singurul mod prin care acestea pot fi eliminate este prin consumul de apa.
  • De asemenea bauturile ca si cafeaua si ceaiul (cu putin de lapte 0% si indulcitori) si Coca Cola light si orice alte bauturi light (adica cu indulcitori nu cu zahar) sunt permise.
  • Este recomandat sa beti apa cu fiecare masa – la inceput, in cursul mesei si la sfarsit.
Categoria 10 – o lingura si jumatate de tarate de ovaz pe zi
Ce sunt Taratele de Ovaz?
Pentru multi ani dieta Dukan nu includea in primele doua etape nici un produs fainos. Doctorul Dukan a descoperit taratele de ovaz la un congres de cardiologie in America. Taratele de ovaz sunt invelisul extern al semintei de ovaz. Acestea sunt foarte bogate in fibre solubile si in pectine. Fibrele solubile contribuie la absorptia unei cantitati insemnate de apa – aproximativ de 22 de ori mai mare ca a oricaror alte fibre. Astfel, odata ce taratele de ovaz ajung in tractul gastrointestinal absorb apa si alti nutrienti prezenti acolo si se extind ocupand un volum mare. Acest lucru are doua efecte:
  • Absorb apa si grasimile consumate astfel reducand numarul de grasimi care sunt reabsorbite in sange si
  • Ocupa mult spatiu astfel creand un sentiment de satietate aproape imediat.
Multe studii arata ca datorita proprietatilor descrise mai sus, taratele de ovaz ajuta la stabilizarea nivelului zaharului in sange (bun pentru diabetici) si contribuie la diminuarea nivelului de colesterol.
Aspectul negativ al taratelor de ovaz este faptul ca prin acelasi mecanism descris mai sus, acestea absorb si vitaminele si nutrientii valorosi din tractul gastrointestinal. De aceea, se recomanda sa luati un supliment de multivitamine pentru a compensa aceasta pierdere. De asemenea, daca luati anumite medicamente zilnic se recomanda sa asteptati o ora dupa ce ati mancat taratele de ovaz pentru a lua aceste medicamente. In general, specialistii si inclusiv Doctorul Dukan recomanda consumul de 3 linguri de tarate de ovaz pe zi ca fiind ideal pentru sanatate.
Modul de Folosire
In perioada de atac trebuie sa consumati o lingura si jumatate de tarate de ovaz pe zi.
Unde se pot gasi?
Taratele de ovaz se pot cumpara de la plafar.
Extra Categorii:
  • Cafea si ceai oricat de mult doriti dar indulcite fara zahar bineinteles ci cu indulcitori
  • Cum am mentionat si mai devreme este permis putin lapte complet degresat pus in cafea sau ceai
  • Zaharul este bineinteles interzis dar indulcitorii cu 0 calorii de genul aspartamului, etc, sunt permisi
  • Otetul, ierburile (patrunjel, etc), usturoi, ceapa, boia si toate genurile de condimente sunt nu numai permise ci si recomandate deoarece vor ajuta sa imbunatateasca gustul mancarii,
  • Ceapa si muraturile sunt permise dar in cantitati extrem de mici! (adica gen condimente nu legume)
  • Lamaia poate fi folosita doar in adaugarea de cateva picaturi si nu a intregii lamai.
  • Sarea si mustarul sunt permise dar este recomandat sa nu folositi prea mult deoarece duc la retentia de apa
  • Ketchupul nu este autorizat deoarece in majoritatea cazurilor contine zahar. Daca gasiti ketchup fara zahar atunci puteti folosi putin.
  • Guma de mestecat este permisa dar atata timp cat este fara zahar.
  • Toate uleiurile sunt interzise.
  • De curand Doctorul a adaugat si fructele goji la lista de alimente permise. Acestea nu sunt obligatorii ca si consumul de apa sau cel de tarate de ovaz dar sunt benefice pentru sanatate. ATENTIE, aceste fructe pot fi consumate doar in urmatoara cantitate:
    • o lingura pe zi in perioada de atac
    • Atentie! Aceste fructe au destul de mult zahar asa ca va rog sa incercati sa nu depasiti cantitatea recomandata mai sus deoarece va ingreuna / incetini procesul de slabire.
Activitatea fizica
In afara de consumul alimentelor descrise mai sus, trebuie de asemenea sa faceti si activitate fizica precum urmeaza: Sa mergeti pe jos, in mod obligatoriu, 20 de minute pe zi. Discutam principiile activitatii fizice mai pe indelete in sectiunea denumita in acelasi fel.
In rezumat sunt OBLIGATORII si NU ESTE PERMIS NIMIC ALTCEVA in Perioada de Atac decat:
  • Oricare dintre alimentele discutate mai sus
  • Cel putin un litru si jumatate de apa pe zi
  • O lingura si jumtatate de tarate de ovaz pe zi
  • 20 de minute de mers pe jos obligatoriu pe zi
  • Cafea, ceai si orice condimente
                                                                    SFATURI
  • Mancati absolut oricand va este foame.
In acest regim nu exista o limita a cantitatii care poate fi consumata atata timp cat consumati alimentele mentionate mai sus. Atentie! Daca consumati si cea mai mica imbucatura de alte alimtente (fructe, grasimi, paine, etc) regimul nu va mai functiona. Pentru ca perioada de atac si de croaziera sa functioneze trebuie 100% sa consumati doar alimentele aprobate.
  • Nu sariti nici o masa.
Daca sariti o masa si vi se face foame veti fi pe atat mai tentati sa mancati acea bucatica de paine sau acea cireasa. Asa ca nu sariti nici o masa si mancati proteine incontinuu fara frica!
  • Beti apa de fiecare data cand mancati.
  • Stocati-va frigiderul cu alimentele aprobate.
Daca vi se face foame in mijlocul noptii fiti siguri ca veti avea un iaurt degresat sau o bucata de piept de pui pe aproape.
  • Restaurant.
Sunt greu de gasit restaurante care gatesc fara uleiuri in afara de mancarea la grill. Incercati sa gasiti aceste restaurante mai orientate spre sanatate sau, daca acest lucru nu este posibil, nu mergeti la restaurant in aceasta perioada de atac.
Care va fi reactia organismului la perioada de atac?
Prima zi a perioadei de atac este intotdeauna dificila deoarece veti dori sa consumati acea bucata de paine sau acea fructa. Pentru a combate aceste senzatii este recomandat sa mancati de fiecare data cand vi se face foame – o bucata de piept de pui, un iaurt, mezeluri, etc. Deci in prima zi mancati incontinuu si beti multa multa apa.
Veti deveni in mod sigur putin obositi. Asta este din cauza ca, precum am mentionat mai sus, organismul incearca sa utilizeze cat mai putine calorii din moment ce vede ca nu le mai obtine. Astfel, nu este recomandat sa faceti sporturi intense in perioada de atac. 
Partea mai neplacuta a efectelor este faptul ca fara exceptii veti suferi de constipare. Acest lucru se datoreaza faptului ca proteinele nu sunt bogate in fibre. Daca acest lucru va deranjeaza Dr. Dukan recomanda sa consumati o lingura de ulei de parafina pe zi (acesta este comestibil dar nu este digerat de corp). Nu este recomandat sa luati laxative deoarece acestea creeaza dependenta.
Vitaminele sunt permise in aceasta perioada dar nu obligatorii.